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지리산스마트팜연구소

곰취 곤달비 비교

mynick 2018.03.11 10:14 조회 수 : 39

향이 좋아 자주 접하는 산나물 중 손이 꼽히는 쌉쌀한 맛. 장아치 또는 쌈으로

곤달비와 비교되는데 크게 구분없이 곰취로 사용하는데 형태와 맛이 다르다.

곰취. 톱니 잎줄기에 홈이 깊게 파이고 붉은 2줄이 보인다. 전체가 붉은 색을 보인다 줄기가.

곤달비는 완벽한 줄기홈이 없고 앏다. 붉은 줄도 없다.

곰취 잎이 곤달비보다 향이 진하고 두껍다.

장아치를 담을때. 간장 설탕 식초 물 1:1:1:1로 담는데...  설탕0.5 식초0.2 나머지 부족분을 소주를 넣고 담근다

술을 넣으면 시간이 갈수록 맛이 깊어진다.

곰취는 나물이면서 약재이다.

염증 천식.요통.곤절통.타박상.백일해 좋다고 알려저있다. 

 

 

곰취와 동의나물 구별하기 - 구름